В рубрике 
Эксперты рассматривали только известные рестораны, которые открыты для более чем 25 лет. В рейтинге главных Франции, Италии, закончил с 15 ресторанов в списке.
Эксперты от кулинарии блог о Самоуверенных обеденный выпустила свой ежегодный рейтинг «Топ-100 классической» и «Наследие», целью котрой является выявление лучших исторических ресторанов, что, по крайней мере, на 25 лет дарить миру свою философию «высокой кухни».
В 2015 году, рейтинг возглавил испанский, в 2016 году в ТОП-100 классической и праздновали Наследие французской гегемонии. Вечные соперники Италии 33 представителей в список почета, в то время как итальянцы получили только 15 мест в рейтинге.
Однако, золотая медаль 100 лучших принадлежит не Европа: первая премия была в Японии шеф-повар Мишель Брас (который до сих пор охраняет божество французской авторской кухни!)
Чтобы найти первый итальянский ресторан в рейтинге, мы должны смотреть вниз на шестую строчку: речь идет о ресторане «Даль Пескаторе», расположенном в Каннето-Сулл’Ольо, и управляется семьей Сантини.
А вот ТОП-100 лучших исторических ресторанов в мире
1. Мишель Брас — Тоя, Япония
2. Труагро — Роан, Франция
3. Ален Дюкасс — Людовика XV — Монте-Карло
4. Режис Маркон эт Жак — Сент-Бонне-Ле-Froids, Франция
5. Мишеля Герара — Эжени-Ле-Бэн, Франция
6. Даль Пескаторе — Каннето-Сулл’Ольо, Италия
7. Шварцвальд — Байрсброн, Германия
9. В Амброзия — Париж, Франция
10. Робюшон Ау Дом — Макао, Китай
11. Французская Прачечная — Юнтвилл, Калифорния
12. Отель Waldhotel Звук — Драйс, Германия
13. Ресторан Шато Жоэль Робюшон — Токио, Япония
14. Ива — Токио, Япония
15. Отель Relais Бернар Луазо — Солье, Франция
16. Кухни[с] Мишель Труагро — Токио, Япония
17. Søllerød Kro В Хольте, Дания
18. Ле Дюк — Париж, Франция
19. Ле Бернардин — Нью-Йорк, Нью-Йорк
20. Пьер Ганьер — Токио, Япония
21. Сан-Жак, Кот-Жуаньи, Франция
22. Ил Луого ди Аимо е Надя — Милан, Италия
23. Taillevent — Париж, Франция
24. Ален Дюкасс ау Ле салонов — Париж, Франция
25. Хайнц Винклер — Ашау-им-Химгау, Германия
…
30. Perbellini В Изола-Рицца, Италия
…
35. Аль Куритиба — Soriso, Италия
…
39. Антика Корона реале-да Ренцо — Червере, Италия
…
50. Энотека Pinchiorri, Удостоенный — Флоренция, Италия
…
52. Романо — Виареджио, Италия
…
55. Лоренцо — Форте-дей-Марми, Италия
…
63. Антика Остерия дель Понте — кассинетта-луганьано, Италия
…
80. Коллин Ciociare — Акуто, Италия
…
83. Отель miramonti л»алтро — Concesio, Италия
…
87. Да Фьоре — Венеция, Италия
…
90. Caino — Монтемерано, Италия
…
95. Quattro Пасси Масса Лубренсе, Италия